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日々のこと。

すべては、いずれ思い出になります。

薬燉排骨

料理 お土産

f:id:hanabon1999:20160625202353j:plain 台北で買ったこちら。

現地ではいいな~と思って買うんですけど、日本に帰ると急に、ね。

とにかく匂いが凄いので。身体によさそうな (?) 漢方の香りが凄い。

 

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作り方はだいたいの意味を汲む感じで、己のパッションに頼りましょう。

 

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スペアリブを下茹でします。これは徹底的にした方がいいです。

臭み消しにネギを入れてみました。

 

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料理酒、にんにくを入れて、漢方セット投入。茹でる。

アクをとる。とにかくとる。脂と漢方の匂いにやられます。

 

色は濃いですが味は薄い (漢方風味のみ) ので自己流で味つけ。

塩を少々入れたらちょっと嫌な感じになり慌てる。

ブラックペッパー、OK。醤油、OK。

 

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ふと思い出して台北で買ったこれを入れてみる。

まぁ、これでいいかなという味になったところで終了。

料理に深追いは禁物。

 

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台湾って美味しいものがたくさんあって、何食べるか迷っちゃうくらいだけど、

何食べても美味しいと思ったら大間違いだよってこと。ツウな人向けです。