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日々のこと。

すべては、いずれ思い出になります。

料理

8番らーめん 酸辣湯麺

8番らーめんのこちらの商品 おすすめの具材はこちらになります。 パッケージの写真にはしめじが入っているようなので、しめじも投入。 溶き卵をフワッとさせるのに失敗。全体的に失敗。 にんじんも普通のピーラーでやったら食感がイマヒトツ。 千切りピーラ…

らうめん侍 甘えび香味らうめん

金沢の有名店。物産展で見た事があります。 子どもの反対にあい、きくらげ省略。 地味すぎる。せめて青ネギを使えばよかった … 麺はストレートタイプ。スープの香りがいいです。 保存 保存 保存 保存 保存

富山ブラックラーメン いろは

何で黒くしたのかな … ラーメンのトッピングのチャーシューって煮てありますね。 チャーシューって叉焼と書くのです。焼いてあるのがチャーシューらしい。 そういえばそうだな、という事で焼いてみました。 漬け込んで 焼くだけ。 ラーメンに海苔はいらない…

富山のしろえびラーメン

富山名物しろえびです。 しろえび、とてもお高いんですが、こんなものに使っちゃっていいのかしら … 写真がないので、こちらを頼りに。 金沢で購入した山代温泉の温泉卵投入。 ラーメンには半熟卵が正解だと思います。 保存 保存 保存 保存

インチキ☆スフレパンケーキ

パンケーキが流行っていたのはいつの話 ? 先日、有名パンケーキ屋さんで行列を見かけました。未だに !! みんなが飽きて、行列がなくなったら行ってみたいと思っていたのに。 いつになったら飽きますか ? スフレパンケーキっていうのがあるらしい。 星野珈琲…

インチキ☆クラムチャウダー

キッチンの棚から発掘。何故買ったんだろう … 「YOUは何しに日本へ」の中で、あさりの缶詰を楽しみにしてるYOUが 出てきたから。このまま食べるって言ってた。これを ? そのまま ? ファミリーマートのが一番って言ってたけど、ファミリーマートの缶詰 なんて…

Cook Do④

思っていたのと違う味がしました。私の知っているエビマヨではない。 これが本格的な味なのかもしれません。私は結構です。 美味しい。茄子と蓮根は何をしても美味しい。 使う白菜の水分量によって出来上りが違いそうです。 今回はスープっぽくなりました。 …

チョコババロアからチョコタルト

業務スーパーでこんなものを発見。 そのまま出てきますよ。 溶かしてタルト生地に流し込んで、チョコタルトが作れると、 パッケージの側面に書いてありました。おからがあるので おからのタルト生地を作ろうと思っていたところです。 ちょうどいい、子ども手…

ゆず漬けの素

料理好きじゃないチームからのお勧めです。 製造は奈良県です。「町イチ ! 村イチ ! 2015」で購入して以来愛用しています。 関東でもダイエー、AEON系で売っている場合があります。 白菜や大根を切って、これを振りかけて揉むだけ。簡単。 白菜や大根を買っ…

Cook Do③

こう書いてあります。混ぜ残しではないのです。 美味しいけれどビビンバと言われると、ちょっと違う気がします。 韓国風炊込みご飯、かな ? 中華です。「風」でもなく中華。「おこわ」だけどお米です。 ネーミングが不可解だけど、子どもはいちばん気に入っ…

Cook Do②

執拗に混ぜた形跡が… エビの殻をむくのはわたくしが担当しました。 酢豚は豚肉を揚げる工程があるので、そこはわたくしが… とても地味なおかず。 お店でならオーダーしないけれど、家ご飯はこれ位がちょうどいいと思う。 中華料理じゃないものもあります。 …

ハヤトウリ

初めて見ました。 ハヤトウリという野菜をいただきました。お漬物にしたりするらしいです。 見た目は少しチョンプー (ローズアップル) に似ている。 調理法を調べる為にネットの大海へ旅立つ。 ハヤトウリの卵炒め。 子どもは定番主義なので、食べないかと思…

Cook Do ①

味の素KK川崎工場の見学に行ってから Cook Doを買いまくっています。こんなにあるのか。 まずはお土産でいただいたやつから。 あまりに簡単なので、「Cook Doを使う時は僕が !」と子どもが 率先して調理してくれます。ありがたい事ではありますが、 そんな事…

巣鴨古奈屋カレーうどん

こんなの見つけました。 今はいくつも店舗があるみたいですね。 その昔、母親が「おばあちゃんの原宿・巣鴨」に行ってみたいというので 一緒に行ったことがあります。当時60歳にはなっていなかった母親、若い。 巣鴨の平均年齢は想像以上に高かったのです。 …

ちゃんぽん

やっぱり、ちゃんぽんは美味しいです。 でも、ちゃんぽんの麵ってのびてませんか ? ラーメンだったらあり得ない感じじゃないですか ? それがちゃんぽんというもの ? 九州のうどんって柔らかいし、柔らかいものが好きなんですかね。 カステラも丸ぼうろも柔ら…

長崎新名物 ちゃポリタン

簡単に出来ます。かんぼこ (かまぼこ) も入っていますし。 ちゃんぽんを食べた方がいいですね。 こういうのを野放しにするとちゃんぽんの評判が悪くなります。 ちゃんぽん自体そんなに美味しくないのでは ? という疑問をもちました。

インチキ☆担仔麺

台北で買ったこちらを使用。 スープもこれでダシをとってみました。 何か足りないと思ったらエビだ ! エビをのせた方がソレっぽかったな。 空芯菜炒めを添えました。最近よく見かけますね、空芯菜。 水菜といい、パクチーといい、いつの間にか幅を利かせてる…

インチキ☆魯肉飯

最近は日本でも手軽に買える五香粉。 魯肉飯を作ってみました。材料ぶち込んで煮るだけですから簡単。 脂を必死でとるのだけ大変。煮る前に炒めて、出た脂をペーパーで 拭きとりまくるとその手間が半分になります。 五香粉を入れればそれなりになる。甘めの…

インチキ☆ココイチ風カレー

サイゲン大介さんの再現レシピを参考に、ココイチ風カレーを作ってみました。 ルゥはジャワカレーが最適という噂をネットで見たので初めて購入。 「中居正広のミになる図書館」でやっていた組合せ。 ソーセージカレー + チーズ + ほうれん草 (推薦人:成宮寛…

油麩の玉子とじ丼

仙台土産の定番商品。 関東近郊のスーパーでみかけることもありますね。 肉じゃがにいれると美味しいと聞きましたが、 子どもが塩肉じゃがしか食べないので無理。 油麩の玉子とじっていうレシピがあったので、玉子とじ丼にしてみました。 すみません。豚肉を…

山形赤湯からみそラーメン 龍上海

有名店ですよね。カップ麺で見たことあります。 有名店シリーズは生麺を試す主義です。 パッケージの写真ガン無視。だってナルト似合ってないと思う。 味噌ラーメンにはもやしです。茹でたチンゲン菜も投入。 チャーシューの代りに豚肉をシャブで。流行って…

薬燉排骨

台北で買ったこちら。 現地ではいいな~と思って買うんですけど、日本に帰ると急に、ね。 とにかく匂いが凄いので。身体によさそうな (?) 漢方の香りが凄い。 作り方はだいたいの意味を汲む感じで、己のパッションに頼りましょう。 スペアリブを下茹でします…

伝統の味ナポリタンソース

ホテルニューグランドのナポリタンソース。 裏に書いてある作り方 (正しくは「お召し上がり方」) では、 具材はマッシュルームとハムだけなんですが、 たまねぎとピーマンをプラスしました。伝統の味逸脱。 最初にトマトケチャップを炒めて酸味をとばす、と…

なっとう昆布

混ぜると「だし」っていうのができるやつ。 昆布を用意しようとしたけど、あ、これこの商品のことだな、と思いとどまる。 水3倍って何の3倍 ? 材料の3倍だといくら何でも多すぎるだろう。ここは昆布の3倍でいきます。 主婦歴十数年の私のカンです。 悦に入っ…

和風とり中華

山形で買ったとり中華。 秘密のケンミンショーで見たことあるけど、具材は何が適切なのか。 写真ではチャーシューと白髪ねぎがのっているみたい。 袋の裏には、ネギの千切り、味付き鶏肉、お好みの野菜等と書いてある。 もやし、白髪ねぎ、鶏チャーシュー、…

フライパンコロッケ

流行り (?) の揚げないコロッケ。 今回は成形の手間いらずのフライパンコロッケに挑戦。 パン粉をきつね色になるまで乾煎りしてスタンバイしておきます。 後はいつものように、茹でたりレンチンしたジャガイモをマッシュ。 フライパンにタマネギのみじん切り…

ふんわり厚焼きホットケーキ型

セリアでホットケーキ型購入。 袋の裏に書いてある作り方をいきなり無視。 持ち手の部分までタネを入れるって書いてあります。 でも、ボールに少し残ったので多めに投入。 ありゃりゃ~。 ホットケーキの底力を完全になめていた。かなりの実力をお持ちです。…

ハウスバーモントカレー

きっちり作ってみよ~、第2弾。 今回はハウスバーモントカレーです。 中辛なのに、辛味順位が5段階の2。 「中」って「真ん中」だと思っていたので軽く衝撃を受ける。 週末にカレーを作っておくと便利。 カレーライス、焼きカレー、カレーうどんね。 その他に…

クリームシチュー

箱の裏に書いてある作り方通りに作ると美味しいらしいですね。 きっちり作ってみよ~。 クリームシチューのもと、うちはこれ。 実家の母親が使っていたから。 でも、キャベツとコーンとコンビーフが入ってた。 ちっともクリーム感がなかった。 多分、父親が…

芋圓

かき氷のトッピングにするのがポピュラー 芋園糖水 こんなにイモくさい味だったかな ? 歯ごたえもなんかね、茹でる人が悪いね、これは。 生モノは、鮮度と調理人の腕が大切だよ。ここ重要。 店頭でゴネてまで持ち帰らない方がいいよ。お店の人に迷惑だ。 名…

アスパラガス

ゆで時間がわからなくて検索したのが間違いだった。 ホワイトアスパラガスにはオランデーズソース。 はじめて聞くお名前。 ホワイトアスパラガスは、ドイツで「シュパーゲル」って名前で愛されている。 池袋でオクトーバーフェストやってるのを見かけたから…

お弁当

ゆとり教育が終わったからなのか、 授業日数が足りないのか、たまに土曜日に授業があります。 事前の保護者向けアンケートに、裏までギッシリと 土曜日授業に対する反対意見を書いたのに 受け入れてもらえませんでした。もう何も信じられない。 今日は祝日だ…

いちごジャム

八百屋さんにて、小さなイチゴがお安くなってる。 箱売りで580円なり。 小さいな、と思ったらジャム用って書いてある。 ジャム !? 西の魔女か。 あれはワイルドストロベリーだったかな。 過去、お豆腐とお味噌を手作りしたことがある。 そして、買ったほうが…

華正樓の肉まん

当然レンチンするつもりだったワタクシ。 「電子レンジの使用はお避け下さい」の一文に衝撃をうける。 いや、でもね。決まりはなるべく守りたいタイプです。 専門家のいうことは聞いておくべし。特に料理関係は。 いや、でもね。セイロ持ってないんだな。 台…

カレーうどん

カレーライスの翌日はカレーうどん。 法律で決まってるからね。 子どもがとうとうこの嘘を見破りました。 成長してます。喜ばしいかぎりです。 お湯たして、麺つゆたして、カレールゥたして。 適当でいいんだ。どうせ残り物なんだから。 天かすと長ネギをち…

完熟トマトのカレー

完熟トマトシリーズ。 てか今回こそ無水でカレーを作りたい。 コホン。夫よ、水追加禁止。 塩コショウで味付けした、鶏もも肉に薄力粉をつけて炒める。 にんにく、ショウガを入れて炒める。 カレー粉をまぶして炒める。 今回カレー粉はコレを使いました。 魚…

完熟トマトのパスタ

完熟トマトでパスタを作りました。 完熟トマトって火をとおすと ますます美味しくなる気がする。 フライパンに、オリーブ油、にんにく、鷹の爪、ローリエ、 ベーコン、完熟トマト、コンソメを入れて、弱火で炒める。 材料を入れてから点火する主義です。 材…

インチキ☆三明治

朝食はサンドウィッチにしてみた。 ディナーロール余ってるし。 ゆで卵スライス、トマト、きゅうりをはさんで 台湾で買ってきたマヨネーズ ! たっぷりめが美味しいです。 ちなみにカロリーは、20g 129kcal。 ライトもあるから安心して ! こちらは、20g 99kca…

インチキ☆フォー

夕飯はフォー風うどん。 先日コストコで買ったロティサリーチキンの骨で コトコト、ダシをとりました。 それだけでは味がたりないから、にんにく、 鶏ガラスープのもと、塩、しょうゆで味を調整。 トッピングは茹でもやし、豚しゃぶ、 青ネギがなかったので…